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    山村同窗七日行,禪居共修待客心||安徽農道鄉村管家定制班開班啦!

    發布日期:01-15

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    實施鄉村振興戰略,是黨的十九大作出的重大決策部署,是決勝全面建成小康社會、全面建設社會主義現代化強國的重大歷史任務,是新時代“三農”工作的總抓手。

    鄉村是主人文化,對村民的能力培訓是鄉村建設的重要環節。安徽農道在軟件營造過程中充分遵循鄉村自身發展規律,體現鄉村特點,留存鄉村風貌,重構鄉村文化,振興鄉村產業,回歸鄉村人才,把農村建設得更像農村 ,讓農業成為有奔頭的產業,讓農民成為有吸引力的職業,讓農村成為安居樂業的美麗家園。

    2018年11月19日,安徽農道帶領安徽省合肥市蜀山區和渦陽縣輝山村的鄉村管家走進了禪心居,開始了為期七天的學習之旅。

     

    第一天
    初來乍到,開學慶典

     

    秋風和煦,暖陽高照。禪心居里,開學儀式過后,禪心居的梅子老師開始帶領大家參觀久聞其聲的院落。

     

     

    第二天
    鄉宿起源,營銷,前臺服務

     

    在楊迪老師的溫聲細語中,我們接觸了最初的民宿和鄉宿的概況,也初步接觸了相關理論和市場,給接下來的學習打下了基礎。

     

     

    鄉宿與民宿的崛起讓人們對家的概念重新認識。傳統文化也同時漸漸地進入生活層面,而不是少數人的裝飾。鄉宿的市場廣泛,但是真正用心,從細節處做好每一點,才能建立起鄉宿的品牌。把握好市場需求是王道,因此做鄉宿一定要了解客戶需要什么,才能給他最好的服務。

     

     

    前臺是鄉宿首次接觸的位置,前臺服務在鄉宿服務中居于重要位置,前臺服務的好壞關系到客人對鄉宿的整體形象的認知,也關系到后期業務開展的成敗。

     

     

    第三天
    倉庫衛生管理,客房實操

     

     

     

    無規矩不成方圓,大到整個酒店,小到一個倉庫,都需要規章制度,因此制定好嚴謹的規章制度有利于倉庫和衛生的管理。

    “三分技術,七分管理”這句話強調了管理的重要性。合理的崗位分工、健全的制度、配有高素質的人員,才能使之良好的運作。

     

    第四天
    軟裝藝術,廚房秘籍

     

     

    美的感受是相同的,做鄉宿并不是土到極致就是美,而是善于發現生活中的美。鄉村隨處可見的野花綠植,搭理得當便是一處風景。把山花小草、枯枝搬進房間,在大地之間安插生活的風景。菜地、田地是我們的創作空間。在梅子老師的講解和示范下,學習到了一花一草間的藝術和美感。

     

     

    果汁也能玩出新花樣,在鄉宿過程中,經過李要峰老師的介紹,我們學習了營養搭配的技能,利用原汁原味的食材做出美味可口的果汁,合理飲用還有排毒養顏的作用。

     

    第五天
    擺盤制作,續房實操


     

    好的食物,講究色香味俱全,那么擺盤無疑是最后的外包裝,講究的擺盤會讓人垂涎欲滴。從食物的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等方面進行搭配,經過一上午的學習,我們了解了擺盤的造型藝術,提升了對于食物的審美要求。

     

     

    下午,我們跟隨王麗霞老師學習了餐廳服務流程和續費操作,都是鄉宿運營的細節,通過學習,希望我們可以在細節處給顧客最滿意的體驗,只有熟悉流程,操作熟練才會在最短的時間解決問題,而效率的提高會讓顧客看到我們的專業,更加信賴我們的鄉宿品牌。

     

    第六天
    烹制茶藝,談古論今



     

     

     

    泡茶本是一件很簡單的事情,簡單得來只要兩個動作就可以了:放茶葉、倒水。但是在茶道中,講究五境之美,即茶葉、茶水、火候、茶具、環境,同時配以情緒等條件,以求“味”和“心”的最高享受。

    茶是如今養生追求中必不可少的飲品,當然更受青少年喜愛的奶茶也是鄉宿中重要的角色。通過和梅子老師一起學習,研制烹飪的茶藝,了解茶文化,讓我們今后的服務更加貼心。

     

     

    從西方流傳而來的西式點心,碰到了中國傳統的小食,中西文化的碰撞,體現了如今人門對于多樣文化的追求,鄉宿也應該緊跟“潮流”。通過學習點心和酸奶的制作,讓今后可以滿足顧客多樣化的需求。

     

    第七天
    感慨萬千,畢業大典


     

    在最后,我們和每一位老師交換了學習心得。這幾天陪伴我們的老師都紛紛上臺發言,或抒發感想或表達祝?;蛘Z重心長的叮囑等等,這一切都讓人感到溫暖,我相信在今后的鄉宿運營中會學以致用。修行在個人,修行在實踐里,爭取呈現最滿意的服務。


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